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Il Nero d’Avola nasce da uve prodotte nelle tenute di Bosco Falconeria, vendemmiate nella seconda metà di settembre e lasciate a macerare e fermentare per circa 15 giorni a temperatura controllata.
L’affinamento avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, mentre la successiva permanenza in bottiglia ha una durata di 2-3 mesi circa prima dell’immissione nel mercato.
Rosso rubino brillante, al naso spicca la componente mediterranea che lo caratterizza, il bouquet infatti, è ricco di sentori di frutta rossa e nera matura, accompagnati armoniosamente dalle note balsamiche di timo e spezie scure.
L’assaggio è fresco e fragrante, perfettamente bilanciato tra acidità, sapidità ed un tannino delicato ed elegante.
Vino a tutto pasto, da abbinare a formaggi a pasta dura, salumi, arrosti, brasati, verdure in pastella ed ogni altro classico della cucina mediterranea.
Portatelo a tavola ad una temperatura di 16-18 C°.
