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Frutto di uno tra i vitigni autoctoni siciliani più riconosciuti ed apprezzati, prodotto nelle colline delle tenute di Bosco Falconeria, il Grillo racchiude in sé tutte le caratteristiche di questo straordinario vitigno ed esprime una forte territorialità, comunicata in maniera semplice ed immediata fin dal primo sorso.
E’ lasciato a maturare esclusivamente in acciaio, dove affina per 3 mesi circa sulle fecce nobili, per riposare poi in bottiglia per 2-3 mesi.
Al calice giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, fresco e fruttato al naso, con sentori di pompelmo ed agrumi freschi, note di mandorla ed erbe mediterranee.
L’assaggio è secco, fresco e minerale, con una spiccata componente salina. Ottimo come aperitivo, o da accompagnare a freschissimi carpacci di pesce, sushi e sashimi.
Interessante l’abbinamento con formaggi a pasta molle.
Esprime il meglio di sé ad una temperatura di 8-10 C°.
